Dokonalý řez není jen otázkou šikovnosti, ale i správného nástroje, a vykošťovací nůž je přesně tím, co povýší vaši práci s masem na mistrovskou úroveň. Je zkrátka nezbytnou pomůckou pro každého, kdo se často věnuje přípravě masa. Díky své tenké, zahnuté a velmi ostré čepeli totiž dokáže proniknout i do těžko přístupných míst, a snadno tak oddělí maso od kostí.
Proč si pořídit vykošťovací nůž?
Samozřejmě jde na porcování masa použít univerzální nůž, ale práce s ním bude trvat déle, bude neefektivní a také trochu riskantní. Vykošťovací nůž je speciálně navržen tak, aby minimalizoval ztráty masa, usnadnil práci a zlepšil přesnost.