Ocílky a brousky

43 položek celkem
Ocílka DARKNITRO 30 cm, hnědá, F.DICK
Novinka
4 733 Kč
FDCK71103302
Diamantová ocílka KATAI 26 cm, Forged
3 024 Kč
FORGEDSDV625426
147260 ocilka diamantova 26 cm zwilling
2 060 Kč
ZW32520261
Brusný kámen TWIN STONE PRO , ZWILLING
3 160 Kč –18 %
2 561 Kč
ZW32505100
155903 brusny kamen 5000 miyabi
6 470 Kč
MB34536005
Ocílka DIAMOND INTENSE 26 cm, Forged
1 951 Kč
FORGEDSDV304617
177344 sebraaanzet hr1 minder wit 1536x226
1 960 Kč
FORGEDSDV623613
Brusný kámen  TWIN FINISHING STONE PRO , ZWILLING
3 816 Kč
ZW32505300
Brousek na nože V-EDGE , ZWILLING
2 410 Kč –24 %
1 823 Kč
ZW32605000
TWINSHARP
1 350 Kč
ZW32601000
145100 brousek na noze gourmet wmf
683 Kč
WM1880276270
Brusný kámen 2000/5000 RISAM, Dellinger
859 Kč
DNGRRIRW252
Brusný kámen 1000/3000 RISAM, velký, Dellinger
899 Kč
DNGR6971496038461
Brousek na nože, na japonské nože, MIYABI
2 290 Kč –12 %
1 994 Kč
MB34536007
Ocílka 26 cm, s drážkami, chromovaná ocel, ZWILLING ZW32576261
147257 ocilka keramicka 23 cm zwilling
1 780 Kč –10 %
1 590 Kč
ZW32513231
Brusný kámen #1000, MIYABI
3 270 Kč
MB34536002
vyrp13 173 vyrp12 12208Chlebnik Space Master bily Wesco a
2 341 Kč –10 %
2 099 Kč
WU4451
Ocílka 26 cm, kulatá, WÜSTHOF
929 Kč
WU4473
Brousek na nože GOURMET, s ochranou, WMF
939 Kč
WM1876516030
155777 brusny kamen 400 miyabi
2 670 Kč
MB34536001
145211 ocilka 23 cm grand gourmet wmf
2 200 Kč
WM1889646030
Srovnávací blok brusných kamenů 180 RISAM, diamantový, Dellinger DNGR8595705400191
Nahoru
Další produkty

Brousky na nože - nezbytný doplněk každé kuchyně

Potřebuji brousek na nože?

Pokud investujete do kvalitních kuchyňských nožů a očekáváte jejich vynikající výkon, jsou brousky na nože naprostou nezbytností. Ani ten nejlepší nůž nebude účinný, pokud ho nebudete pravidelně brousit, a pravidelné broušení nožů je jedním ze základních pravidel jejich údržby. Nože si samozřejmě můžete vzít k odborníkovi, ale pokud hodně vaříte a používáte nože Kuchařský nůž, Santoku nůž nebo nůž na chleba na každodenní bázi byste měli nože brousit i každé dva týdny, díky čemuž je nákup vlastního brousek na nože rozumnou volbou.

Jaké jsou různé typy brousků na nože?

Existují různé druhy brousků na nože a najdete je na Kulina (než se rozhodnete, podívejte se na naše nejprodávanější brousky na nože zde ). Výběr závisí na typu nože, na jeho úkosu (tvaru ostří) a na způsobu, jakým chcete k broušení přistupovat (ručně nebo elektricky). Hlavní typy brousků na nože jsou:

  • brusné kameny (mnoho profesionálů se domnívá, že brusné kameny jsou nejlepším způsobem broušení nožů, protože je můžete brousit pod jakýmkoli úhlem),
  • elektrická ořezávátka,
  • ruční ořezávátka,
  • brousicí/kalicí oceli používané k broušení ostří nožů, drobné broušení. Jsou vyrobeny z oceli, keramiky nebo mají diamantový povlak.
  • brousky na zubaté nože určené pro nože se zubatou čepelí

Jak se brousí nůž pomocí brousku?

Mnoho lidí se domnívá, že broušení nožů brusným kamenem vede k ostřejšímu ostří než jiné metody. Pokud se rozhodnete zakoupit brusný kámen , je důležité si nejprve přečíst návod od výrobce, ale obecný postup je následující:

  • ponořte a namočte brusný kámen do vody
  • naklonit nůž pod správným úhlem na hrubé straně
  • plynulým pohybem přejíždějte po kameni nahoru a dolů a ujistěte se, že jste pokryli celou čepel a obě její strany (pokud je nůž dvoubřitý)
  • otočte kámen na druhou stranu a postup opakujte
  • po skončení práce nůž umyjte a osušte

Jak se brousí nůž pomocí ocílka?

Pokud chcete použít ocelovou tyč, dodržujte následující pravidla, ale vždy si nejprve ověřte pokyny výrobce:

  • držte rukojeť nože v dominantní ruce a tyč v druhé ruce, obě směřují vzhůru
  • přiložte patu čepele k oceli asi 2 cm od jejího vrcholu a vytvořte tvar písmene V (přibližně pod úhlem 15-20 stupňů)
  • 5 až 10krát přetáhněte nůž po oceli směrem ke špičce čepele (dbejte na to, aby se oceli dotýkalo pouze ostří - ne boční strana, a pohybujte nožem, ne ocelí)
  • dotýkejte se tyče středním tlakem a snažte se udržet pravý úhel
  • totéž zopakujte s druhou stranou čepele (pokud je nůž dvoubřitý)