Při výběru nepřilnavé pánve je důležité zaměřit se na materiál, který ovlivňuje nejen samotné vaření, ale i údržbu a životnost nádobí.
Každý typ povrchu má své specifické vlastnosti, které se hodí pro různé styly vaření. Svět nepřilnavých povrchů se navíc neustále rozrůstá a někdy je těžké se v něm vyznat. V tomto článku se proto blíže podíváme na jeho klasické zástupce i originální patentované povrchy renomovaných značek.
PTFE
Pokud hledáte pánev, která je extrémně snadná na použití a čištění, PTFE (běžně označované jako teflon) vás nezklame. Díky své nepřilnavosti umožňuje přípravu jídel s minimálním množstvím tuku, což je skvělé pro zdravější vaření. Musíte si ale dát pozor na přehřátí a používat šetrné náčiní, aby se povrch nepoškodil.
- Vlastnosti: Vynikající nepřilnavost, snadné čištění, vyžaduje šetrné zacházení.
- Výhody: Ideální pro nízkotučné vaření, nevyžaduje olej, odolný vůči kyselinám. Teflonové pánve jsou také většinou velmi lehké a dobře se s nimi manipuluje.
- Nevýhody: Od roku 2015 sice nepřilnavé povrchy nesmí obsahovat závadnoé PFOA, přesto jsou však citlivé na vysoké teploty, a to nad 260 °C. Zároveň je nutné používat výhradně šetrné náčiní, aby se povrch nenarušil.
Nejlepší nepřilnavé pánve podle hodnocení zákazníků
Náš tip
Přečtěte si
také
Pravda o teflonu
Okolo teflonu panuje řada mýtů a předsudků. Jak je to doopravdy s jeho zdravotní nezávadností?
Titan
Titanové pánve ocení ti, kteří chtějí kombinaci odolnosti a nepřilnavosti. Jsou vysoce odolné proti poškrábání a umožňují vaření bez oleje. Jejich vyšší cena je vyvážena dlouhou životností a vynikajícím rozložením tepla. Navzdory očekávání jsou pánve z titanu standardně podobně těžké jako ty z oceli, výjimkou je odlehčená řada titanových pánví Woll Diamond Lite.
- Vlastnosti: Vysoká odolost, dlouhá životnost, často kombinace s jinými materiály pro lepší nepřilnavost.
- Výhody: Nevyžaduje olej, odolnost proti poškrábání, rovnoměrná distribuce tepla.
- Nevýhody: Vyšší cena, o něco vyšší hmotnost.
Vysoce odolné titanové pánve
Keramika
Keramické pánve mají hladký minerální povrch, který vyniká snadnou údržbou a odolností vůči vysokým teplotám. Jsou oblíbené pro svůj elegantní vzhled a jednoduché používání. Je však potřeba s nimi zacházet šetrně – povrch je náchylnější k poškození a s časem může ztrácet svou nepřilnavost rychleji než jiné typy pánví.
- Vlastnosti: Minerální povrch, hladký a pevný na dotek.
- Výhody: Vysoká tepelná odolnost, snadné čištění, atraktivní design.
- Nevýhody: Nižší mechanická odolnost, kratší životnost nepřilnavého efektu.
Patentované materiály výrobců
Přední výrobci se neustále věnují vývoji nových, patentovaných materiálů a jejich kombinací, aby dosáhli nejen oblíbené nepřilnavosti, ale také mohli zaručit co nejdelší životnost, odolnost a zdravotní nezávadnost. Na některé z nich se vyplatí podívat podrobněji:
Tefal
Natural Force
Řada Natural Force od Tefalu se pyšní patentovaným povrchem Mineralia+, který je nepřilnavý a zároveň mimořádně odolný, a to díky obohacení o kalciumsilikát – materiál, který je přírodní a tvrdý jako železo. Těží se přímo ze země a při jeho výrobě se nepoužívají žádné chemikálie, je tak pro použití v kuchyni naprosto bezpečný.
Pánve vybavené touto technologií jsou vhodné pro každodenní vaření, které umožňují s minimálním množstvím tuku.
Pánve Tefal - ideální pro nenáročné vaření
Woll
Diamond Lite
Woll používá technologii Diamond Lite, která kombinuje titan s diamantovými částicemi. Tento povrch zajišťuje extrémní odolnost proti poškrábání a rovnoměrné rozložení tepla. Diamantová struktura navíc zvyšuje trvanlivost pánve a usnadňuje její čištění.Pánve Woll Diamond Lite
Pánve Woll - vysoce odolné
De Buyer
Choc
Ani oblíbený De Buyer na poli nepřilnavých pánví nezůstává pozadu a nabízí řadu Choc. Jedná se o profesionální pánve s ultra nepřilnavým povrchem, který je tvořen pěti vrstvami PTFE (neplést si s PFOA či PFOS).
Tyto pánve jsou vyrobeny z litého hliníku, který poskytuje vynikající tepelnou vodivost a jejich nepřilnavý povrch zajistí pohodlnou přípravu delikátních pokrmů, jako jsou ryby nebo vejce.
Oblíbené pánve De Buyer Choc
WMF
PermaDur a Profi Resist
Povrch PermaDur od značky WMF je založen na inovativní vrstvě PTFE, která je mimořádně odolná vůči mechanickému poškození. Tato technologie umožňuje dlouhodobé používání bez ztráty nepřilnavých vlastností a snadnou údržbu.
Řada Profi Resist pak posouvá nepřilnavý povrch Permadur na další úroveň. Dno pánve je totiž opatřeno nerezovou mřížkou ve tvaru včelích pláství vyplněnou nepřilnavou vrstvou, která je tak onou strukturou skvěle chráněna proti mechanickému poškození, což ještě více prodlužuje životnost pánve.
Kvalitní pánve WMF
Jak tedy vybrat správnou nepřilnavou pánev?
Při rozhodování je dobré zvážit, jaký typ pokrmů nejčastěji připravujete, jak důležitá je pro vás životnost a jednoduchost údržby, a také vaše preference ohledně zdravého vaření.
Každý materiál má své opodstatnění, ať už hledáte trvanlivost, šetrnost k přírodě nebo jednoduché použití. Vyberte si tedy tu pravou pánev hlavně na základě svých potřeb.
