Váháte nad koupí nože z nerezu? Prozradíme vám, jaké má přednosti i nevýhody, také vám vysvětlíme, na co se při jeho výběru zaměřit a přidáme i pár rad ohledně péče, aby vám vydržel dlouho jako nový, protože i o nerezový nůž se může pokoušet koroze.
Proč si vybrat nůž z nerezové oceli?
Jednoduše proto, že opravdu hodně vydrží. Takže pokud chcete nůž, o který se nemusíte starat, pak je pro vás nerez správná volba. Hlavní důvody jsou:
- Odolnost vůči korozi
Hlavní předností nerezových nožů je samozřejmě jejich odolnost vůči vlhkosti a kyselým tekutinám, jako jsou například šťávy z citrusů. - Jednoduchá údržba
Nerezové nože nevyžadují složitou péči. Stačí je po použití umýt teplou vodou, osušit je a můžete je uložit zpět do bloku nebo na magnetický držák. Některé nerezové nože lze dokonce umýt v myčce, i když ruční mytí je vždy šetrnější. - Dostupnost a rozmanitost
Na trhu najdete širokou škálu nerezových nožů v různých cenových kategoriích a designech. Díky tomu jsou ideální pro začátečníky i profesionály.
Nejoblíbenější nerezové nože dle hodnocení zákazníků
Náš tip
Přečtěte si také
Jak vybrat správnou délku nože?
Věděli jste, že správná délka nože je zcela klíčová pro efektivitu a pohodlí při přípravě jídla? Každý nůž se totiž hodí na něco jiného. Poradíme vám, jak se v nožích různých délek zorientovat a jak si vybrat ten pravý.
Jak si vybrat nerezový nůž?
- Materiál čepele: I mezi nerezovými ocelemi existují rozdíly. Obvykle obsahují 0,35 % - 1 % uhlíku. Mějte na paměti, že čím vyšší je zastoupení uhlíku, tím bude nůž odolnější a vydrží déle ostrý.
- Tvar a velikost: Univerzální kuchařský nůž je "must have" každé kuchyně, ale zvažte i další typy, jako jsou nože na pečivo, na zeleninu nebo na maso, podle toho, co nejčastěji připravujete.
- Ergonomická rukojeť: Pohodlí při používání nože je klíčové. Hledejte rukojeť, která dobře sedí v ruce, a tím nabízí bezpečný úchop.
Jsou nože z nerezu lepší než ty ostatní?
Nože z nerezové oceli
- Jsou ideální pro každého, kdo hledá odolnost a jednoduchou údržbu.
- Pokud je to nutné, mohou do myčky.
- Aby jejich čepel byla ostrá, je nutné je velmi často brousit.
Nože z uhlíkové oceli
- Vynikají extrémní ostrostí.
- Snadno se brousí.
- Jsou náchylné k rezivění, proto vyžadují více péče.
- Nemohou do myčky.
Nože z damaškové oceli
- Nabízejí špičkovou ostrost.
- Mají jedinečný design díky vrstvené oceli.
- Jsou často dražší než všechny ostatní nože.
- Nemohou do myčky.
Keramické nože
- Jsou lehké a extrémně ostré.
- Mohou se mýt v myčce.
- Jsou velmi křehké a navíc není snadné je nabrousit v domácích podmínkách.
Mohou nerezové nože reznout?
Ano, nerezové nože mohou reznout, ale pouze za určitých podmínek. Nerezová ocel se totiž vyrábí tavením železa s dalšími prvky, jako je chrom, nikl, uhlík a molybden, které jí dodávají specifické vlastnosti, tedy zejména odolnost vůči rezavění. Tyto vlastnosti však mohou být oslabeny, pokud jsou nerezové nástroje dlouhodobě vystavena nevhodným podmínkám:
- Dlouhodobý kontakt s vlhkostí: Pokud jsou nože ponechány mokré nebo se skladují ve vlhkém prostředí, může ochranná vrstva selhat.
- Kontakt s kyselinami nebo solemi: Zbytky jídla, jako jsou citrusové šťávy, rajčatové omáčky nebo sůl, mohou časem poškodit povrch nože.
- Nesprávná údržba: Mytí v myčce nebo nedostatečné sušení po mytí může také přispět ke vzniku drobných rezavých skvrn.
Jaký je rozdíl mezi nerezovou a uhlíkovou ocelí?
Uhlíková ocel je mistr ostrosti – díky vysokému obsahu uhlíku nabízí čepele tak ostré, že si poradí s každým úkolem, ale vyžaduje péči. Pokud ji necháte dlouho vlhkou, ukáže svou zranitelnou stránku a může začít rezivět.
Oproti tomu je nerezová ocel, která je díky přidanému chromu praktická, spolehlivá a odolná vůči korozi. Nerezová čepel však nemusí vydržet tak dlouho ostrá jako ta uhlíková, za to ji stačí opláchnout a dát zpět do bloku, aniž byste se museli o cokoliv starat.
Správná péče o nerezový nůž
- Nerezové nože vždy ihned po použití ručně umyjte a osušte.
- Skladujte je na suchém místě, ideálně v bloku na nože nebo na magnetickém držáku.
- Vyhněte se dlouhodobému kontaktu s agresivními látkami, jako jsou kyseliny a soli.
- Používejte jemné čisticí prostředky a pravidelně udržujte povrch nože čistý.
- Pravidelně nůž ostřete pomocí ocílky nebo brousku a zhruba jednou za rok jej nechte nabrousit profesionálně.
Nejoblíbenější bloky na nože dle hodnocení zákazníků
Jaké jsou nejlepší značky nerezových nožů?
Německý Wüsthof je známý svou dlouhou tradicí a nabídkou nožů s dokonale vyváženou čepelí a ergonomickými rukojeťmi, které jsou ideální jak pro profesionály, tak i pro domácí kuchaře. Zwilling, další německá ikona, vyniká inovativními technologiemi a širokým výběrem nožů pro každou příležitost. F. Dick je oblíbený zejména mezi profesionálními kuchaři, a to díky své robustnosti, vysoké kvalitě a ostrým čepelím, které zvládnou i ty nejnáročnější úkoly. Tyto značky představují záruku dlouhé životnosti a spolehlivého výkonu.
FAQ
Nejčastěji se ptáte
Jsou nerezové nože lepší než ocelové?
Nerezové nože jsou odolnější vůči korozi a snadněji se udržují, zatímco nože z uhlíkové oceli mají čepel která je ostřejší a déle ostrá vydrží, ale zároveň vyžadují více péče.
Jak pečovat o nerezové nože, aby dlouho vydržely?
Mýt ručně, ihned osušit a skladovat v bloku nebo na magnetickém držáku. Vyhněte se myčce nádobí.
Mohou se nerezové nože brousit?
Ano, pravidelně je brousit ocílkou nebo brouskem, aby si zachovaly ostrost.
Jsou nerezové nože vhodné do myčky nádobí?
I když některé jsou vhodné, ruční mytí je vždy šetrnější a prodlouží životnost nože.
Proč jsou nerezové nože tak oblíbené?
Nerezové nože nabízejí skvělou odolnost vůči korozi, snadnou údržbu a všestranné použití, což je činí ideálními pro každodenní vaření.