Jak? Správným skladováním a péčí. Právě na tom se totiž shodují zkušení kuchaři z naší školy vaření Chefparade a také samotní výrobci nožů. Ti zdůrazňují, že nejdůležitější je chránit ostří před mechanickým poškozením. Poradíme vám, jak na to a také přidáme pár praktických doporučení, čeho se vyvarovat, aby vaše nože dlouho zůstaly ve své původní kondici.
 kopie.jpg)
Jak správně skladovat kuchyňské nože, aby se neztupily a nepoškodily?
Nikdy neukládejte nože volně do zásuvky mezi ostatní kuchyňské náčiní, ani mezi další nože. Narážení nožů do ostatních nástrojů totiž vede k otupení a také poškození ostří. Jediné bezpečné skladování nožů je:
Magnetické lišty na nože
Jedním z nejlepších způsobů skladování nožů jsou magnetické lišty. Nože jsou vždy po ruce, nikde nepřekáží a magnetické lišty nezabírají místo na pracovní ploše. Důležité ale je, dbát na to, aby byla lišta dostatečně silná a nože nesklouzávaly.
Bloky na nože
Dřevěný nebo bambusový blok je osvědčená klasika. Ujistěte se, že nože ukládáte čisté a suché, aby se v úzkých štěrbinách nemnožily bakterie a také, aby vaše nože nezačaly reznout.
Organizéry do zásuvky
Pokud preferujete minimalistický vzhled kuchyně nebo máte rádi vše pěkně uklizené, jsou pro vás skvělou volbou organizéry do zásuvek. Ty zajistí, že každý nůž má své pevné místo, a nehrozí tak jeho poškození.
Pouzdra na nože
Jestliže nemáte jinou možnost, než skladovat nože pohromadě v zásuvce s ostatním náčiním, pořiďte pro každý nůž pouzdro na čepel. I to perfektně ochrání ostří před poškozením.
Kvalitní bloky, stojany a magnetické lišty na nože

- Mytí v myčce
Silná rozpouštědla obsažená v tabletách, vysoké teploty a kontakt s jiným nádobím jednoznačně vedou k poškození ostří i rukojeti, zvláště pokud jsou dřevěné. Jednoduše řečeno myčka nože tupí!
Přesto ale existují nože, které lze za určitých okolností mýt v myčce, přetěte si, které to jsou. - Kontakt s tvrdými povrchy
Krájení na tvrdých površích, jako je kov nebo kámen, může nenávratně poškodit ostří. Při práci tedy vždy používejte dřevěná nebo plastová prkénka. - Vlhkost
Nikdy nenechávejte nože mokré. Vlhkost podporuje rezivění a také může způsobit deformaci rukojeti. Než nože uklidíte, ujistěte se tedy, že jsou dokonale suché.


Pokud se svými noži často cestujete, kvalitní kufr, taška, batoh nebo alespoň ochranné pouzdro budou pro vás nezbytností. Tato zavazadla totiž poskytují bezpečné a praktické uložení, chrání ostří před poškozením a zajišťují snadnou přepravu. Navíc pomáhají udržet pořádek a umožňují mít všechny nože vždy po ruce.
Spolehlivé tašky a pouzdra na nože
 kopie.jpg)
Správné skladování nožů je klíčem k jejich dlouhé životnosti a bezpečnému používání. Pokud nože ukládáte tak, aby bylo jejich ostří chráněno před mechanickým poškozením, nejenže si déle udrží dokonalou ostrost, ale také se sníží riziko vzniku úrazů (tupé nože totiž vyžadují větší tlak při krájení). Stačí tedy náležitá péče a vaše nože vám budou sloužit spolehlivě desítky let.
Praktické organizéry na nože