Steakový nůž SHUN PREMIER TIM MÄLZER, sada 2 ks, KAI

Detailní popis produktu

Když se na vývoji nožů podílí kuchař, který strávil roky v profesionálních kuchyních, očekáváte trochu jiný výsledek než od čistě designérského projektu. SHUN PREMIER TIM MÄLZER staví na spojení zkušeností z reálného provozu s japonskou výrobou KAI. Je to spolupráce dvou světů, které mají k nožům dost co říct.

Hlavní výhody:

• KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER je prémiová ručně vyráběná japonská řada navržená s ohledem na nároky profesionálních kuchařů - spojuje tvrdé jádro VG-MAX, damaškovou konstrukci, funkční kladívkovaný povrch a precizně vyváženou rukojeť z hnědého pakkawoodu.
• Tim Mälzer je německý profesionální kuchař, gastronom, autor kuchařek a známá televizní osobnost, která se podílela na koncepci této řady s důrazem na potřeby profesionální kuchyně.
• Čepel má tři výrazně odlišné zóny: horní část s kladívkovaným povrchem Tsuchime, jemnou matnou damaškovou kresbu uprostřed a vysoce leštěnou řeznou hranu, která celému noži dává technicky propracovaný a nezaměnitelný vzhled.
• Kladívkovaný povrch Tsuchime není pouze dekorace - drobné prohlubně vytvářejí při krájení vzduchové kapsy, které pomáhají omezovat přilnavost surovin k ploše čepele.
• Jádro čepele tvoří ocel VG-MAX s tvrdostí 61 ±1 HRC, která vytváří základ pro vysokou ostrost a dobrou výdrž ostří při pravidelném používání.
• Jádro VG-MAX je z každé strany obklopené 32 vrstvami damaškové oceli, takže čepel kombinuje velmi tvrdou řeznou část s vícevrstvou konstrukcí, která jí dodává pružnost a typickou kresbu SHUN.
• Sada TDMS-400 obsahuje dva steakové nože SHUN PREMIER TIM MÄLZER a je určená pro čisté porcování steaků, pečeného masa a dalších hotových pokrmů přímo u stolu.
• Ostré čepele umožňují maso krájet plynule bez zbytečného trhání vláken nebo silného tlaku, takže se dobře uplatní jak při slavnostním stolování, tak při běžném servírování kvalitního masa.
• Oboustranně broušené ostří umožňuje přirozené používání pravou i levou rukou a nevyžaduje techniku typickou pro jednostranně broušené japonské nože.
• Nože jsou ručně vyráběné v Japonsku a patří do prémiové části nabídky KAI, kde se vedle samotné ostrosti řeší také vyvážení, zpracování povrchu a komfort při používání.
• Středně hnědé rukojeti z pakkawoodu jsou symetrické, takže jsou vhodné pro praváky i leváky, a jejich výrazná kresba dřeva dobře kontrastuje s kladívkovaným povrchem čepelí.
• Na konci každé rukojeti je vygravírovaná býčí hlava - osobní symbol Tima Mälzera a rozpoznávací znak celé řady SHUN PREMIER TIM MÄLZER.
• Průběžný trn procházející rukojetí zvyšuje stabilitu konstrukce a pomáhá vytvořit vyvážený celek, který při porcování masa působí jistě a dobře kontrolovatelně.
• Plynulý přechod mezi čepelí a rukojetí přispívá k pohodlnému držení a dává nožům čistý, elegantní vzhled vhodný nejen do kuchyně, ale i přímo na prostřený stůl.
• Nože jsou dodávány v dřevěném pouzdře, které podtrhuje prémiový charakter sady a současně poskytuje vhodné místo pro jejich bezpečné uložení mezi jednotlivými použitími.
• TDMS-400 posouvá steakový nůž z role běžného příboru mezi plnohodnotné kuchyňské nástroje - kombinuje precizní japonskou čepel s reprezentativním provedením, které se neztratí ani při slavnostním servírování.
• KAI se čepelím nevěnuje jen jako jedné položce v katalogu - více než sto let rozvíjí know-how kolem řezných hran napříč kuchyňskými, průmyslovými i dalšími specializovanými čepelemi.

V sadě:

• 2x steakový nůž
• 1x dřevěný box

Dodatečné informace:

• délka čepele: 13 cm
• délka rukojeti: 11 cm
• materiál čepele: jádro z oceli VG-MAX, 32 vrstev damaškové oceli z každé strany
• tvrdost oceli: 61 ±1 HRC
• materiál rukojeti: pakkawood
• není vhodné do myčky na nádobí

Péče o nůž KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER:

• Myjte nůž ručně v teplé vodě s jemným mycím prostředkem a po umytí ho ihned osušte.
• Nedávejte ho do myčky, protože vysoké teploty a agresivní mycí prostředky mohou poškodit čepel i rukojeť a zkracovat životnost ostří.
• Krájejte ideálně na dřevěném nebo plastovém prkénku. Sklo, kámen, keramika a kov mohou ostří rychleji otupit nebo poškodit.
• Nůž nepoužívejte na kosti, mražené potraviny ani k páčení, kroucení nebo jinému hrubému namáhání čepele.
• Po krájení kyselých nebo slaných potravin nůž co nejdříve opláchněte a osušte.
• Pro obnovení ostrosti používejte nejlépe vodní brusný kámen vhodný pro japonské nože.
• Skladujte nůž tak, aby se ostří nedotýkalo dalších kovových předmětů – například v bloku, na magnetické liště nebo s ochranným krytem čepele.
• Rukojeť z pakkawoodu nenechávejte dlouho mokrou ani ponořenou ve vodě; po umytí ji vždy důkladně osušte.