Litinové pánve

✓ Vysoce kvalitní a odolné litinové pánve
✓ Litina je odolná proti korozi
✓ Perfektní vedení a udržování tepla
✓ Vhodné na všechny typy varných desek včetně indukce

Litinové pánve jsou základním nástrojem v každé kuchyni. Jsou známé svou odolností, rovnoměrným rozložením tepla a dlouhou životností. Tento článek vám poskytne komplexní přehled různých typů litinových pánví, jejich používání, údržby, stejně jako jejich výhod a nevýhod.

Typy litinových pánví

• Univerzální litinové pánve - Tradiční litinová pánev je univerzální nástroj vhodný na smažení, pečení a opékání. Je kompatibilní se všemi typy varných desek včetně indukce.
• Tradiční litinové pánve: Bez povrchových úprav, vyžadují pravidelné promazávání.
• Smaltované litinové pánve: Povrchová úprava zajišťuje snadnější údržbu, ale vyšší cenu.

Určení litinových pánví

• Litinová pánev na grilování - Má drážkovaný povrch, který je ideální na grilování masa, ryb a zeleniny. Pokrmům dodává autentický vzhled a chuť po grilování. Vhodná na grilování přímo na sporáku nebo grilu.
• Litinová pánev na oheň - Je speciálně navržena na vaření na otevřeném ohni, takže je ideální volbou na kempování a vaření v přírodě.
• Litinová pánev Wok - Široká a hluboká pánev, která je ideální na přípravu asijských jídel. Vysoké boky umožňují snadné míchání a manipulaci se surovinami.
• Litinová pánev na indukci - Tyto pánve jsou navrženy tak, aby byly plně kompatibilní s indukčními varnými deskami, což zaručuje rychlé a efektivní vaření.
• Litinová pánev s poklicí - Tato pánev dodávaná s vhodnou poklicí je ideální na dušení a pomalé vaření, které vyžaduje udržení teploty a vlhkosti.
• Litinová pánev na palačinky - Plochá pánev s nízkými stranami, která je ideální na přípravu palačinek, lívanců a omelet.

Rozměry litinových pánví

• Malé (do 20 cm): ideální na menší porce, smažení vajec nebo přípravu omáček.
• Střední (20 - 30 cm): všestranné použití, vhodné na přípravu většiny jídel.
• Velké (nad 30 cm): ideální na velké rodinné večeře, přípravu více porcí najednou nebo na použití v troubě.

Další varianty litinových pánví

1. S dřevěnou rukojetí: Litinové pánve s dřevěnou rukojetí nabízejí pohodlné uchopení a přitažlivý vzhled. Dřevěná rukojeť zůstává chladnější než kovová, což usnadňuje manipulaci během vaření. Nicméně, pánve s dřevěnou rukojetí nejsou vhodné pro použití v troubě, protože dřevo může být poškozeno vysokými teplotami.
2. S poklicí: Litinové pánve s poklicí jsou ideální pro dušení, pečení a uchovávání tepla. Poklice pomáhá udržet vlhkost a aroma uvnitř pánve, což je výhodné při přípravě pomalu vařených pokrmů. Tyto pánve jsou univerzální a mohou být použity jak na sporáku, tak v troubě.
3. Bez rukojeti (s dvěma uchy): Litinové pánve bez dlouhé rukojeti, ale s dvěma uchy na bocích, jsou skvělé pro servírování přímo na stole. Díky dvěma uchům je pánev snadno přenosná a stabilní. Tento typ pánve je vhodný pro pečení a servírování pokrmů, které vyžadují rovnoměrné rozložení tepla. Pánve s dvěma uchy mohou být použity v troubě, na sporáku a jsou ideální pro přípravu jídel jako jsou pečeně nebo gratinovaná jídla.
4. S integrovaným odtokovým výlevkou: Některé litinové pánve jsou vybaveny integrovanými výlevkami po stranách, což usnadňuje odstraňování přebytečného tuku nebo tekutin během vaření. Tento design je zvláště užitečný při smažení a pečení masa.

Výhody litinových pánví

1. Rovnoměrné rozložení tepla: litina je vynikajícím vodičem tepla, což zajišťuje rovnoměrné vaření.
2. Trvanlivost: Při správné údržbě mohou litinové pánve vydržet celý život.
3. Všestrannost.
4. Nepřilnavý povrch: při správném vypálení získá pánev přirozené nepřilnavé vlastnosti.
5. Zdravé vaření.

Přečtěte si také 12 důvodů, proč si zamilujete litinové nádobí.

Nevýhody litinových pánví

1. Hmotnost: Litinové pánve jsou těžké, což může být nevýhodou při manipulaci.
2. Údržba: Vyžadují pravidelnou údržbu včetně vypálení a správného čištění.
3. Čas nahřívání: Nahřívají se pomaleji než některé jiné typy pánví, ale když dosáhnou správné teploty, dlouho ji udrží.

První použití a vypálení

Před prvním použitím je důležité pánev správně vypálit. Tento proces zahrnuje nanesení tenké vrstvy oleje a zahřátí pánve, aby se vytvořila nepřilnavá vrstva.

Údržba a čištění litinových pánví

Jak čistit litinovou pánev

Litinové pánve by se měly čistit ručně. Vyhněte se používání myčky nádobí, protože může poškodit povrch pánve.
Po použití pánev opláchněte teplou vodou a měkkým kartáčkem. Nepoužívejte agresivní čisticí prostředky.
Pánev důkladně vysušte a potřete tenkou vrstvou oleje, aby nedošlo ke korozi.

Vypalování litinové pánve

Pokud pánev začne ztrácet své nepřilnavé vlastnosti, můžete ji znovu vypálit. Postupujte stejně jako při prvním použití.

Skladování litinové pánve

Pánve skladujte na suchém místě. Pokud pánve skládáte na sebe, vložte mezi ně kousek papírové utěrky, aby nedošlo k poškrábání.

Podrobné pokyny k péči o litinové pánve naleznete v tomto článku.

Nejlepší značky litinových pánví

• Staub: Francouzská značka známá svou kvalitou a designem. Smaltované litinové pánve Staub jsou odolné a snadno se udržují.
• Petromax: Německá značka, která vyrábí robustní litinové pánve ideální pro venkovní vaření. Pánve Petromax jsou známé svou vysokou kvalitou a odolností.

Závěr
Litinové pánve jsou investicí do kvality vaření, která vám může vydržet celý život. Správným výběrem a péčí získáte nástroj, který vám při každém vaření přinese vynikající výsledky. Díky své všestrannosti a odolnosti jsou litinové pánve nezbytným doplňkem každé kuchyně.

- Nejlevnější litinové pánve 
- Kvalitní litinové pánve
- Nejprodávanější litinové pánve