MIYABI

Japonský univerzální nůž NAKIRI 17 cm 5000FCD

  • 4 449 Kč
  • skladem 1 ks
    další kusy: na objednávku
Do wishlistu

Varianty produktu:

Další barvy:

Kód: MB34685171
Značka: MIYABI
Série: MIYABI 5000FCD
Barva / rozměry: délka čepele 17 cm
Materiál: FRIODUR® – patentované tvrzení čepele
mikrocarbidová prášková ocel MC63
nesmí se umývat v myčce
ručně broušené
rukojeť: bříza Masur
symetrický výbrus
vysoká tvrdost čepele 63 HRC

Popis produktu

Extrémně ostrý japonský nůž typu nakiri je v zemi vycházejícího Slunce využíván především na rychlé, nenáročné porcování zeleniny a ovoce. I proto si získal širokou oblibu mezi vegetariány a vegany.

Každý jednotlivý nůž je výsledkem mistrovské práce z „města nožů“ Seki. Tradiční řemeslo a moderní technologie daly vzniknout té nejvyšší možné kvalitě mezi komerčně vyráběnými noži. Extrémně tvrdé jádro práškové oceli FC61 je zapouzdřeno ve 48 vrstvách oceli. Speciální úprava čepele přiznává strukturu vrstev, a každý nůž má tak originální neopakovatelný vzor.

K dosažení ještě lepších vlastností oceli bylo použito unikátní kalení mrazem, technika FRIODUR®. Výsledný materiál se může pochlubit extrémní tvrdostí a odolností vůči korozi. Nůž je symetricky broušený do tvaru "V" v úhlu 19°. Každý kus je broušen ručně, a to tradiční technikou Honbazuke, prověřenou stovkami let praxe nožířských mistrů. Jedná se o vícefázový proces broušení, kdy je nejprve nůž ostřen za pomoci vertikálního a horizontálního brusného kamene a následně je ostří doleštěno koženým honovacím řemenem. Rukojeť je pak vyrobena z tmavého dřeva.

  • Extrémně tvrdé jádro z práškové oceli FC61
  • FRIODUR ® – unikátní způsob kalení mrazem
  • Damascénská ocel, vyrobená ze 48 vrstev
  • Klínový výbrus do tvaru "V"
  • Třífázové ruční broušení tradice Honbazuke
  • Ostří Katana Edge, dokonalé vyvážení
  • Vysoká retence ostří, odolnost proti korozi a optimální pružnost
  • Pohodlná rukojeť tvaru "D" z tmavého dřeva
  • Nerezová patka s logem
  • Doživotní záruka na výrobní vady čepele

KÓD VÝROBCE: 34685-171

O značce MIYABI

MIYABI

Tradiční japonský výrobce nožů Miyabi spojil precizní řemeslné zpracování s osvědčenými výrobními postupy a standardy německé společnosti ZWILLING J. A. HENCKELS. Výsledkem této vzájemné spolupráce jsou luxusní, krásné a výjimečně ostré nože, stavící na tradici japonského nožířského umění.