Úspora času i energie – to jsou dva hlavní důvody, proč si pořídit tlakový hrnec. Ve skutečnosti jich je ale mnohem víc... Pokud tedy chcete vařit rychle a vždy s výborným výsledkem, tlakový hrnec byl stvořen přesně pro vás. Poradíme vám, jak vybrat ten správný a jak ho využít naplno.
Tlakový hrnec: Nádobí navíc nebo nutnost pro rychlé vaření?
Oblíbené tlakové hrnce
10 důvodů:
Proč si pořídit kvalitní tlakový hrnec
- Výrazně zkrátí dobu přípravy i u složitějších jídel – co běžně trvá hodinu, zvládne za dvacet minut.
- Pomáhá zachovat plnou chuť i přirozenou strukturu surovin, protože vaření je kratší a šetrnější.
- Šetří energii díky rychlejšímu ohřevu a efektivnějšímu přenosu tepla.
- Zaručí vždy perfektní výsledek bez nutnosti neustálého dohlížení – maso bude měkké, luštěniny rovnoměrně uvařené.
- Umožní připravit hlavní jídlo, přílohu i omáčku v jednom hrnci – méně nádobí, méně starostí.
- Zvládne vývary, dušené maso, luštěniny, zeleninu, omáčky, ale i zavařování nebo domácí paštiky.
- Udrží více vitamínů a minerálů v jídle, protože potraviny nejsou vystaveny zbytečně dlouhému varu.
- Nabízí maximální bezpečnost díky moderním ventilačním systémům a pojistkám, které hlídají tlak i zavření víka.
- Usnadní vaření ve větším množství – ideální, pokud vaříte pro více strávníků nebo chcete mít jídlo do zásoby na další dny.
- Skvěle se hodí do rodin s dětmi, kde je třeba vařit rychle, efektivně a často i ve větším objemu.
Podle čeho vybírat tlakový hrnec?
Objem
Výběr velikosti závisí především na tom, pro kolik osob vaříte:
- 3–4 litry pro jednotlivce nebo příležitostné vaření
- 5–6 litrů pro běžnou rodinnou domácnost
- 7 a více litrů pro větší rodiny, milovníky vývarů nebo zavařování
Materiál a dno
Moderní tlakové hrnce bývají vyrobeny z kvalitní nerezové oceli, která je odolná, snadno se čistí a výborně vede teplo.
Dno by mělo být vícevrstvé, tzv. sendvičové – díky tomu se teplo rozvádí rovnoměrně a nehrozí připalování.
Dno by mělo být vícevrstvé, tzv. sendvičové – díky tomu se teplo rozvádí rovnoměrně a nehrozí připalování.
Zavírání, ovládání a bezpečnost
Zatímco starší typy se zavírají šroubováním, většina dnešních hrnců se uzavírá jednoduše jednou rukou.
Ovládání tlaku je u kvalitních modelů plynulé a přesné, často s možností volby intenzity podle typu pokrmu.
Každý kvalitní tlakový hrnec disponuje několika bezpečnostními ventily, pojistkami a indikátory tlaku. Víko se neotevře, dokud není tlak zcela uvolněn. Díky tomu je vaření naprosto bez rizika.
Ovládání tlaku je u kvalitních modelů plynulé a přesné, často s možností volby intenzity podle typu pokrmu.
Každý kvalitní tlakový hrnec disponuje několika bezpečnostními ventily, pojistkami a indikátory tlaku. Víko se neotevře, dokud není tlak zcela uvolněn. Díky tomu je vaření naprosto bez rizika.
Další funkce a příslušenství
- Možnost nastavení různých úrovní tlaku.
- Napařovací košík pro zdravou přípravu zeleniny nebo ryb.
- Druhá poklice pro běžné vaření bez tlaku.
- Druhý hrnec v sadě pro ještě širší využití.
Jak se tlakový hrnec čistí?
Aby vám tlakový hrnec sloužil dlouhá léta a fungoval vždy spolehlivě, je důležité věnovat pozornost jeho pravidelné údržbě.
- Většina modelů umožňuje snadno oddělit víko od těsnění, ventilu i dalších pohyblivých částí, což značně usnadňuje čištění.
- Samotný hrnec – tedy tělo bez víka – bývá obvykle vhodný do myčky.
- Víko je však lepší mýt ručně, ideálně po každém použití.
- Zvláštní pozornost věnujte bezpečnostnímu ventilu: ten by měl být vždy čistý a průchodný, bez zbytků jídla nebo tuku, jinak může dojít k omezení funkce tlaku nebo k jeho úplnému zablokování.
Po umytí hrnec vytřete do sucha kvalitní utěrkou
Co všechno zvládnete v tlakovém hrnci?
Tlakový hrnec není jen na maso nebo luštěniny. Pokud ho používáte kreativně, stane se z něj univerzální nástroj pro každodenní vaření:
- Hovězí vývar jako z restaurace – hotový za 45 minut, s plnou chutí a čirým výsledkem.
- Guláš, který se rozpadá na vidličce – maso bude dokonale měkké už za 30 minut.
- Dušené hovězí na víně, zvěřina, vepřová líčka – výrazné chutě a hedvábná konzistence bez dlouhého vaření.
- Luštěniny bez předmáčení – čočka, fazole nebo cizrna se uvaří do měkka během pár minut.
- Napařovaná zelenina nebo knedlíky – s použitím napařovací vložky.
- Zavařování ovoce a zeleniny – díky vysokému tlaku a rovnoměrné teplotě.
- Rizoto bez míchání, polévky, kuře na paprice, nebo dokonce domácí paštika.
Tipy pro správné vaření v tlakovém hrnci
- Plňte hrnec maximálně do dvou třetin jeho objemu. U luštěnin, polévek nebo pěnivých jídel raději jen do poloviny – zabráníte ucpání ventilu.
- Přiveďte hrnec nejprve k varu na vyšším výkonu, pak snižte teplotu. Jakmile se vytvoří tlak, není totiž už třeba vařit na plný výkon.
- Nastavte správnou úroveň tlaku podle typu jídla. Většina moderních hrnců umožňuje volit nižší tlak pro jemné potraviny (např. zeleninu nebo ryby) a vyšší pro maso a luštěniny.
- Po dovaření nikdy nespěchejte s otevřením. Nechte tlak klesnout buď samovolně (pomalé uvolnění), nebo použijte rychloupouštěcí ventil – vždy dle pokynů výrobce.
- Před každým použitím zkontrolujte čistotu ventilu a těsnění. Ucpaný ventil nebo poškozené těsnění může ovlivnit bezpečnost i výkon.
- Používejte méně tekutiny než u běžného vaření. Díky uzavřenému prostoru se voda téměř neodpařuje – zpravidla stačí 250–500 ml podle receptu.
- Zkuste vařit bez tuku. Díky vyšším teplotám a tlaku lze některé pokrmy připravit bez oleje – například zeleninová jídla, luštěniny nebo polévky.
- Nechte pokrmy po uvaření pár minut odpočinout. Chuť se krásně rozvine a jídlo se snadno dopracuje do ideální konzistence.
Tlakový hrnec není to pravé? Vyberte si kvalitní běžný hrnec:
Značky tlakových hrnců, které obstojí v každé kuchyni
Při výběru tlakového hrnce se vyplatí sáhnout po značce, která má v oboru silné renomé a dlouholeté zkušenosti:
Fissler vyniká robustním zpracováním, velmi přesnou regulací tlaku a pokročilým bezpečnostním systémem. Je ideální volbou pro ty, kdo vaří často a ocení technicky propracovaný hrnec na dlouhá léta.
WMF kombinuje spolehlivý výkon s elegantním designem a jednoduchým ovládáním. Zavírání jednou rukou, snadná údržba a chytré detaily z něj dělají skvělého společníka pro každodenní vaření.
WOLL se zaměřuje na tlakovou přípravu s důrazem na nepřilnavý povrch a snadné čištění. Ocení ho ti, kdo hledají komfortní a hygienické řešení s minimem námahy při údržbě.
Tefal nabízí praktické a cenově dostupné modely, které jsou ideální pro začátečníky nebo běžné rodinné vaření. Snadné ovládání a funkční výbava z něj dělají dostupnou cestu k tlakovému vaření.
Fissler vyniká robustním zpracováním, velmi přesnou regulací tlaku a pokročilým bezpečnostním systémem. Je ideální volbou pro ty, kdo vaří často a ocení technicky propracovaný hrnec na dlouhá léta.
WMF kombinuje spolehlivý výkon s elegantním designem a jednoduchým ovládáním. Zavírání jednou rukou, snadná údržba a chytré detaily z něj dělají skvělého společníka pro každodenní vaření.
WOLL se zaměřuje na tlakovou přípravu s důrazem na nepřilnavý povrch a snadné čištění. Ocení ho ti, kdo hledají komfortní a hygienické řešení s minimem námahy při údržbě.
Tefal nabízí praktické a cenově dostupné modely, které jsou ideální pro začátečníky nebo běžné rodinné vaření. Snadné ovládání a funkční výbava z něj dělají dostupnou cestu k tlakovému vaření.
FAQ
Nejčastěji se ptáte
Je vaření v tlakovém hrnci opravdu bezpečné?
Ano. Moderní tlakové hrnce jsou vybaveny několika nezávislými bezpečnostními prvky – od pojistných ventilů přes uzamykací systémy víka až po indikátory tlaku. Pokud dodržíte základní pokyny výrobce, je vaření naprosto bezpečné.
Na jakém typu sporáku mohu tlakový hrnec používat?
Většina kvalitních tlakových hrnců je vhodná na všechny typy varných desek – plynové, elektrické, sklokeramické i indukční. Vždy si ale ověřte kompatibilitu konkrétního modelu.
Co dělat, když nejde otevřít víko po dovaření?
Nespěchejte. Víko lze bezpečně otevřít až po úplném uvolnění tlaku – buď přirozeným ochlazením, nebo pomocí rychlého ventilu (dle modelu). Pokud tlak zůstává uvnitř, hrnec vás nepustí dále, což je žádoucí bezpečnostní funkce.
Jak dlouho trvá uvařit maso, luštěniny nebo vývar?
Přibližně:
- Hovězí vývar: 40–50 minut
- Dušené hovězí: 25–30 minut
- Vepřové maso: 20–25 minut
- Fazole nebo cizrna (bez předmáčení): 25–30 minut
- Čočka: 10 minut
- Kuře: 15–20 minut
(Časy se mohou lišit podle velikosti kousků a konkrétního modelu.)
Mohu v tlakovém hrnci zavařovat?
Ano. Díky rovnoměrně rozloženému vysokému tlaku je tlakový hrnec ideální na domácí zavařování – ovoce, zeleniny, masa nebo paštik. Jen je potřeba dodržet správný čas a úroveň tlaku podle konkrétního receptu.