Filetovací nůž WASABI BLACK 18 cm, KAI

Detailní popis produktu

Řada nožů KAI WASABI BLACK se nesnaží dělat z každého uživatele mistra nožíře, zenového mnicha ani sběratele. Vychází z prostředí, kde se nože používají hodně a dlouho, takže sází na nekomplikovaný každodenní provoz. Jinými slovy: méně vztahové terapie s vybavením, více normální práce v kuchyni.

Hlavní výhody:

• KAI WASABI BLACK je japonská pracovní řada bez zbytečných kudrlinek - staví na odolnosti, snadné údržbě a každodenní použitelnosti, za kterou stojí více než století zkušeností KAI s výrobou čepelí.
• KAI vzniklo v roce 1908 v japonském Seki, městě s dlouhou nožířskou tradicí, odkud značka dodnes čerpá know-how v oblasti čepelí a řezných technologií.
• Řada WASABI BLACK vychází z prostředí japonských velkokuchyní a soustředí se hlavně na robustní konstrukci, jednoduchou údržbu a spolehlivou každodenní práci.
• Flexibilní filetovací nůž 6761F s čepelí dlouhou 18 cm je určený pro přesnou práci s rybami, kdy potřebujete čepel vést těsně podél kostí, kůže a přirozených linií masa.
• Pružná čepel se při filetování dokáže lépe přizpůsobit tvaru ryby a pomáhá vám oddělovat maso s větší kontrolou a menším množstvím zbytečných odřezků.
• Délka 18 cm poskytuje dostatek pracovního rozsahu pro plynulé tahy při filetování, přitom zůstává nůž dobře ovladatelný při jemnější práci kolem kostí.
• Oboustranně broušené ostří umožňuje přirozený způsob vedení nože bez nutnosti přizpůsobovat techniku tradičnímu jednostrannému japonskému výbrusu.
• Čepel je vyrobená z korozivzdorné oceli 6A/1K6 s tvrdostí 58 ±1 HRC, která nabízí praktickou rovnováhu mezi ostrostí, odolností a snadnou každodenní údržbou.
• Lehce zaoblený hřbet čepele poskytuje jistější oporu při držení a zpříjemňuje kontrolované vedení nože při dlouhých a přesných filetovacích tazích.
• Matně černá rukojeť z PP plastu je odolná proti vodě a díky příměsi bambusového prášku působí v ruce přirozeněji než běžný hladký plast.
• Rukojeť je s čepelí pevně spojena bez spár, ve kterých by se mohly hromadit nečistoty, což je při pravidelné práci s rybami velmi praktická výhoda.
• Délka rukojeti 12,5 cm vytváří s pružnou 18cm čepelí dobře ovladatelný celek, který vám ponechává dostatek prostoru pro jistý a stabilní úchop.
• Hmotnost pouhých 84 g drží nůž mimořádně lehký a pohotový, takže při delším filetování nepůsobí těžkopádně a dobře reaguje na jemné pohyby ruky.
• Flexibilní filetovací nůž dává největší smysl tam, kde běžná pevná čepel nedokáže tak dobře kopírovat tvar suroviny a při práci kolem kostí vám bere část kontroly.
• Jednoduché černo-stříbrné provedení odpovídá pracovnímu charakteru celé řady WASABI BLACK a dává přednost funkci před efekty, které při samotném filetování nic nepřidají.
• WASABI BLACK patří mezi průmyslově vyráběné řady KAI, kde je důraz kladený hlavně na funkčnost, odolnost a snadné používání místo ručního zpracování a prémiových dekorativních materiálů.
• KAI se čepelím nevěnuje jen jako jedné položce v katalogu - více než sto let rozvíjí know-how kolem řezných hran napříč kuchyňskými, průmyslovými i dalšími specializovanými čepelemi.

Dodatečné informace:

• délka čepele: 18 cm
• délka rukojeti: 12,5 cm
• materiál čepele: japonská ocel Daido 6A/1K6
• tvrdost oceli: 58 ±1 HRC
• materiál rukojeti: PP plast s příměsí bambusového prášku
• není vhodné do myčky na nádobí

Péče o nůž KAI WASABI BLACK:

• Myjte nůž ručně v teplé vodě s jemným mycím prostředkem a po umytí ho hned osušte.
• Nedávejte ho do myčky, protože vysoké teploty a agresivní mycí prostředky mohou zkracovat životnost ostří.
• Krájejte ideálně na dřevěném nebo plastovém prkénku. Sklo, kámen, keramika a kov ostří rychleji tupí.
• Nůž nepoužívejte na kosti, mražené potraviny ani k páčení nebo jinému namáhání, pro které není určený.
• Po krájení kyselých nebo slaných potravin nůž co nejdříve opláchněte a osušte.
• Pro obnovení ostrosti používejte nejlépe vodní brusný kámen vhodný pro japonské nože.
• Skladujte nůž tak, aby se ostří nedotýkalo dalších kovových předmětů - například v bloku, na magnetické liště nebo s ochranným krytem čepele.
• Rukojeť z polypropylenu s bambusovým práškem nevyžaduje olejování ani jinou speciální údržbu.