Proč ocelová pánev rezne?
Rez je přírodní reakce, kdy železo reaguje s vlhkostí a kyslíkem. Rez se může na oceli objevit pokud jste svou pánev zapomněli dobře osušit nebo zůstala delší dobu ve vlhkém prostředí. Pánev ale rozhodně nepatří do koše.
Jak odstranit rez z ocelové pánve
Jsou na vaší ocelové pánvi známky rzi? Žádnou paniku! Ani pokud najdete zrezlou ocelovou pánev po babičce. I tento poklad lze zachránit. Poradíme vám jak na to v 5 jednoduchých krocích.
Nejlepší ocelové pánve dle hodnocení našich zákazníků
Co dělat, když se na pánvi objeví rez?
Pokud se na ocelové pánvi objeví rez, není důvod k panice. Většinou jde o kosmetickou vadu, kterou lze jednoduše odstranit.
Jemná rez
Menší povrchovou rez odstraňte mechanicky, dokud nebude povrch čistý. Použijte:
- houbičku
- jemnou drátěnku
- kartáč
- případně trochu soli jako šetrné abrazivum
Masivnější rez
U výraznější rzi je potřeba postupovat důkladněji:
- použijte drátěnku nebo ocelovou vlnu
- rez odstraňte až na čistý kov
- nebojte se povrch vyčistit razantněji – pánev se následně znovu vypálí
Co udělat po odstranění rzi
Po odstranění rzi pánev:
- opláchněte
- okamžitě důkladně osušte
- znovu vypalte, aby se obnovila ochranná vrstva a pánev byla opět přirozeně nepřilnavá
Vypálení pánve můžete provést dvěma způsoby:
Vypálení na sporáku
Položte pánev na sporák, nalijte do ní tenkou vrstvu oleje a zahřívejte ji na střední teplotu (je zapotřebí dosáhnout kouřového bodu oleje - například řepkový olej jej má kolem 240°C). Olej začne kouřit a při tomto procesu se začne vytvářet požadovaná ochranná vrstva. Jakmile olej přestane kouřit, nechte pánev vychladnout a přebytečný olej vytřete papírovým ubrouskem.
Vypálení v troubě
Rozpalte troubu alespoň na 200°C a vložte do ní naolejovanou pánev. Pod ni můžete umístit plech nebo alobal, kdyby náhodou z pánve kapal přebytečný olej. Zahřívejte pánev v troubě alespoň hodinu a poté ji v troubě nechte pomalu vychladnout.
Všimněte si, že pánev opět získala svou typickou tmavou barvu a jemný lesk.
Opakování
Pokud chcete, aby byl povrch pánve opravdu nepřilnavý a odolný, vypálení zopakujte. Každý proces ochrannou vrstvu pánve posílí.
Náš tip
Zjistěte víc o
Vypálení ocelové pánve
Pusťte si video a naučte se vypalování ocelové pánve krok za krokem a zajistěte si tak skvělé kuchařské výsledky na dlouhá léta.
Jak ocelovou pánev nadále udržet v top stavu
- Pravidelná údržba: Pokud pánev není výrazně znečištěná, stačí ji vytřít papírovým ubrouskem. V opačném případě pánev šetrně omyjte a důkladně osušte, poté doporučujeme pánev lehce naolejovat.
- Obnova seasoningu: Jednou za čas můžete zopakovat proces vypálení a posílit tak odolnost povrchu.
- Pozor na vlhkost: Nikdy nenechávejte pánev mokrou nebo ve vlhkém prostředí. Nenechávejte ji odmáčet a vždy ji co nejdříve pečlivě osušte.
- Mytí: Myjte pánev ručně – žádná myčka ani agresivní čistící prostředky.
A je to! S tímto postupem se nemusíte bát, že by vaše oblíbená ocelová pánev nebyla ve skvělé kondici. Takže až na ní příště objevíte rez, v klidu se nadechněte a vzpomeňte si – dá se to zachránit!