Okrajovací nůž: Nezbytný pomocník pro úpravu zeleniny

nože okrajovací

Není tak ikonický jako kuchařský nůž ani tak stylový jako nůž steakový, ale v dobře vybavené kuchyni by rozhodně neměl chybět – řeč je o okrajovacím noži, mistrovi práce se zeleninou. Tento malý, ale výkonný nástroj je nepostradatelný při precizním loupání, vykrajování a krájení menších kusů zeleniny. Pojďme se na něj podívat blíže.

Kdy si pořídit okrajovací nůž?

Pokud často pracujete s ovocem, zeleninou nebo menšími ingrediencemi, je okrajovací nůž přesně tím, co potřebujete. Snadno s ním vykrojíte nedokonalosti nebo připravíte dokonalé zeleninové dekorace, ale je skvělý i pro každodenní použití, které vyžaduje krátkou, pevnou a ostrou čepel.

Okrajovací nože

Jaký je rozdíl mezi okrajovacím a loupacím nožem?

Ačkoliv se mohou zdát podobné, každý z nich má své specifické využití.

noze okrajovaci
Okrajovací nůž
  • Má rovnou, ostrou čepel o délce 7,5 až 12 cm.
  • Je perfektní na vykrajování, krájení menších kousků nebo detailní práci.
  • Celkově je okrajovací nůž všestrannějším pomocníkem do kuchyně.

Okrajovací nože

noze loupaci
Loupací nůž
  • Vyznačuje se zakřivenou čepelí o délce 5 - 10 cm, která připomíná ptačí zobák.
  • Díky zakřivení skvěle kopíruje povrch ovoce nebo zeleniny, a je tak ideální na loupání či tvorbu dekorací.
  • Není tak univerzální, hodí se pro specifické úkony.

Loupací nože

 

Oblíbené okrajovací nože

 

 

okrajovaci nuz
Podle čeho vybírat okrajovací nůž?

Stejně jako u všech nožů platí, že kvalita a ergonomie jsou klíčové. Zaměřte se na:

  • Materiál čepele – Okrajovací nože se nejčastěji vyrábějí z nerezové oceli, která je odolná vůči korozi, snadno se udržuje a dlouho drží ostrost. Alternativou je uhlíková ocel, která je extrémně ostrá, ale vyžaduje více péče, a keramika, která je lehká a zcela odolná vůči korozi, ale křehčí. Pro náročné uživatele jsou tu nože z damaškové oceli, které spojují vysokou kvalitu s luxusním vzhledem.
  • Pohodlí – ergonomická rukojeť zaručí, že se vám s nožem bude dobře pracovat, ať už budete vykrajovat nebo krájet delší dobu.
  • Značka – investice do osvědčené značky se vyplatí. Získáte totiž produkt, na který se budete moci spolehnout po mnoho let.
Náš tip
Přečtěte si také
->
skladovani nozu
Prodlužte životnost svých nožů až o 50 %
Věděli jste, že správná péče a skladování významně přispívá k tomu, aby vaše nože vydžely dlouhé roky ve výborné kondici? Poradíme vám, jak na to.
noze okrajovaci

Nejlepší okrajovací nože

Okrajovací nůž je více než jen malý nůž. Je to nástroj, který vám poskytne přesnost a kontrolu při každém úkonu. Pokud chcete opravdu spolehlivý kus, poohlédněte se po těchto značkách:
  • Wüsthof – Legendární německá kvalita. Jejich okrajovací nože jsou dokonale vyvážené a ostré jako břitva.
  • Zwilling – Spojení tradice a inovací. Zwilling přináší nože, které nadchnou i nejnáročnější kuchaře
  • Victorinox – Praktické, odolné a s jednouchým designem. Nože Victorinox jsou kvalitní volbou pro domácí použití.
FAQ
Nejčastěji se ptáte
K čemu přesně slouží okrajovací nůž?
Okrajovací nůž je určen na precizní práci s menšími potravinami, jako je ovoce a zelenina. Používá se k vykrajování kazů, loupání, krájení na malé kousky nebo zdobení pokrmů.
Jaký je rozdíl mezi okrajovacím a loupacím nožem?
Okrajovací nůž má rovnou čepel o délce 7,5–12,5 cm, vhodnou pro univerzální použití, zatímco loupací nůž je kratší (5–10 cm) a má zakřivenou čepel, ideální na loupání a kopírování tvaru surovin.
Z jakého materiálu by měl být kvalitní okrajovací nůž?
Nejčastější volbou je nerezová ocel, která je odolná a snadno se udržuje. Další možnosti zahrnují uhlíkovou ocel pro extrémní ostrost, keramiku pro lehkost a odolnost proti korozi a damaškovou ocel pro luxusní vzhled a kvalitu.
Potřebuji okrajovací nůž, pokud už mám kuchařský?
Ano, okrajovací nůž je doplňkem k větším nožům. Díky své velikosti a ostré špičce je ideální na úkoly, které jsou s kuchařským nožem nepraktické, jako je vykrajování nebo manipulace s menšími ingrediencemi.
Jakou značku okrajovacího nože si mám vybrat?
Mezi nejlepší značky patří Wüsthof, Zwilling a WMF. Tyto značky nabízejí nože s vynikající ostrostí, ergonomickým designem a dlouhou životností. Vybírejte podle svého rozpočtu a preferencí.