Japonský nůž GYUTO KANETSUNE 24 cm, Dellinger

Detailní popis produktu

Existují kuchyňské nástroje, které vytáhnete dvakrát do roka a pokaždé chvíli přemýšlíte, proč jste je vlastně koupili. U GYUTO KANETSUNE hrozí spíš opačný problém - že ostatní nože začnou v bloku podezřele dlouho čekat na svou směnu. Univerzální kuchařský nůž má zkrátka velmi dobré předpoklady stát se zaměstnancem měsíce.

Hlavní výhody:

• KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 240 mm je velký univerzální japonský nůž šéfkuchaře pro kuchaře, kteří chtějí na prkénku dostatek délky, jistoty a prostoru pro opravdu plynulou práci.
• Dlouhá čepel si výborně poradí s většími kusy masa, objemnou zeleninou i delšími řezy, při kterých není nutné surovinu překrajovat několika krátkými pohyby.
• Japonská nerezová ocel AUS-10 s tvrdostí 59-60 HRC umožňuje vytvořit velmi ostré ostří, které proniká do surovin čistě a bez potřeby zbytečně tlačit.
• Ocel AUS-10 obsahuje 0,95-1,10 % uhlíku spolu s molybdenem, vanadem a dalšími legujícími prvky, díky nimž kombinuje houževnatost s vysokou odolností proti korozi.
• Formát GYUTO dává noži široké využití od krájení zeleniny a bylinek přes porcování masa až po každodenní přípravu větších surovin, kdy jeden schopný nůž zastane většinu práce.
• Asymetrický brus 90/10 pro praváky podporuje výraznou ostrost a snadnější průnik do krájené suroviny, takže dobře vedená čepel pracuje svižně a s malým odporem.
• Délka 240 mm ukazuje svou výhodu hlavně tam, kde kratší nůž začne docházet - při porcování větších kusů masa nebo zpracování objemné zeleniny máte k dispozici dlouhý, souvislý řez.
• Klasická rukojeť z materiálu Plywood nabízí dobrou přilnavost a vysokou odolnost proti opotřebení, takže odpovídá pracovnímu charakteru nože určeného pro pravidelné používání.
• Západní ergonomický tvar rukojeti se třemi nýty ocení zejména kuchaři zvyklí na evropské nože, protože mohou využít japonské ostří bez zásadní změny svého úchopu.
• Fulltangová konstrukce vede čepel celou rukojetí a vytváří pevný celek, který při práci s rozměrnějšími surovinami působí stabilně a dává ruce potřebnou jistotu.
• Hmotnost 250 gramů dodává velkému Gyutu solidnější charakter, který se hodí k jeho 240mm čepeli a pomáhá při práci s většími porcemi bez pocitu subtilního nástroje.
• Celková délka 370 mm z tohoto provedení dělá plnohodnotný velký kuchařský nůž, který nejlépe ukáže své přednosti na prostornějším prkénku a při přípravě většího množství surovin.
• Na rozdíl od výrazně dekorovaných japonských nožů sází AUS-10 PRO na střídmý vzhled a pracovní charakter - pozornost si získává hlavně tím, jak se chová při samotném krájení.
• KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 240 mm bude dávat smysl zkušenějším i ambiciózním domácím kuchařům, kteří chtějí delší japonský nůž jako hlavního pomocníka pro každodenní přípravu jídla.
• Vyroben je v Japonsku značkou Kanetsune Seki, takže za praktickou západní rukojetí a nenápadným vzhledem stojí japonská konstrukce zaměřená na vysokou ostrost a efektivní řez.

Dodatečné informace:

• délka čepele: 24 cm
• celková délka: 37 cm
• materiál rukojeti: Plywood
• tvrdé japonské ostří je určeno pro přesné krájení, nikoli pro sekání kostí, mražených potravin nebo páčení, kde by mohlo dojít k jeho poškození
• pro zachování ostrosti a vzhledu patří nůž do ručního mytí s následným osušením a bezpečným uložením, nikoli do myčky nádobí