Čínský kuchařský nůž SEKIMAGOROKU SHOSO 16,5 cm, KAI

Detailní popis produktu

KAI SEKIMAGOROKU SHOSO vypadá, jako by někdo vzal profesionální kuchyňský nůž a poslal ho na kurz průmyslového designu. Celonerezová konstrukce, hladké linie a diamantový vzor na rukojeti působí moderně a čistě, ale pořád je z něj cítit, že nejde o dekoraci do stojanu. Tohle je elegance, která se ale běžné práce opravdu nebojí.

Hlavní výhody:

• KAI SEKIMAGOROKU SHOSO je celonerezová japonská řada pro ty, kdo chtějí odolný pracovní nůž bez klasických střenek a zbytečných spojů - kovaná čepel, kovová rukojeť a bezešvá konstrukce vytvářejí celek připravený na intenzivní každodenní používání.
• SHOSO se vyrábí v japonském Seki a KAI ji řadí do své Professional Series, kde je důraz postavený hlavně na odolnosti, hygieně, jistém úchopu a přímočaré funkčnosti.
• Čínský kuchařský nůž AB-5165 s čepelí dlouhou 16,5 cm je výrazně široký pracovní nástroj pro zeleninu, maso a další suroviny, kde využijete velkou řeznou plochu a stabilní vedení nože.
• Vysoká čepel vám poskytuje dostatek prostoru pod klouby prstů a po nakrájení ji můžete pohodlně použít i jako lopatku pro přenesení většího množství surovin z prkénka do hrnce nebo pánve.
• Dutinky podél ostří pomáhají omezit kontakt surovin s plochou čepele, takže se například plátky zeleniny nebo masa při svižném krájení méně ochotně drží na noži.
• Široký profil podporuje především přímé řezy směrem k prkénku a dává AB-5165 velmi odlišný pracovní charakter než klasický evropský kuchařský nůž se silněji zakřiveným ostřím.
• Čepel je kovaná z korozivzdorné oceli 5Cr15MoV s tvrdostí 56 ±1 HRC, která je u řady SHOSO zaměřená na stabilní řezné vlastnosti, odolnost a bezproblémové pravidelné používání.
• Konvexní výbrus vytváří stabilní řeznou hranu pro čisté a přesné vedení nože, takže SHOSO nestaví jen na celokovovém vzhledu, ale také na funkční geometrii ostří.
• Oboustranně broušené ostří umožňuje přirozené používání bez nutnosti přizpůsobovat techniku tradičnímu jednostrannému japonskému výbrusu.
• Čepel plynule přechází do rukojeti bez klasických střenek a výrazných spár, což usnadňuje čištění a omezuje místa, kde by se při každodenní práci mohly zachytávat nečistoty.
• Rukojeť z nerezové oceli 18/8 je robustní, odolná proti vlhkosti a díky celokovové konstrukci nemusíte řešit bobtnání, sesychání ani další vlastnosti typické pro přírodní materiály.
• Integrovaný diamantový vzor na rukojeti pomáhá vytvořit bezpečnější a pohodlnější úchop, což je u široké a těžší čepele důležité pro jisté vedení nože při opakovaných řezech.
• Symetrický eliptický profil rukojeti podporuje pohodlné ovládání a díky své geometrii nepůsobí konstrukce jednostranně zaměřeně.
• Rukojeť dlouhá 13 cm poskytuje dostatek prostoru pro pevný úchop a dobře vyvažuje širokou čepel.
• Hmotnost 200 g dává AB-5165 znatelnější stabilitu při práci než lehčím modelům SHOSO, přitom stále zůstává dobře kontrolovatelný při svižném krájení většího množství surovin.
• Saténově matná čepel a strukturovaná celonerezová rukojeť vytvářejí velmi čistý technický vzhled, který odpovídá profesionálně zaměřenému charakteru celé řady.
• AB-5165 dává největší smysl ve chvíli, kdy chcete využít výhod opravdu široké čepele - dostatek místa pro klouby, jistý přímý řez a velkou plochu pro následné přenášení nakrájených surovin.
• KAI se čepelím věnuje od roku 1908 a u SHOSO toto know-how převádí do praktičtější, profesionálně orientované podoby, kde má všechno svůj funkční důvod.

Dodatečné informace:

• délka čepele: 16,5 cm
• délka rukojeti: 13 cm
• materiál čepele: nerezová ocel 5Cr15MoV
• tvrdost oceli: 56 ±1 HRC
• materiál rukojeti: nerezová ocel 18/8
• není vhodné do myčky na nádobí

Péče o nůž KAI SEKIMAGOROKU SHOSO:

• Myjte nůž ručně v teplé vodě s jemným mycím prostředkem a po umytí ho ihned osušte.
• Nedávejte ho do myčky. KAI doporučuje všechny své kuchyňské nože mýt výhradně ručně, aby se chránil materiál a dlouhodobá ostrost čepele.
• Krájejte ideálně na dřevěném nebo plastovém prkénku. Sklo, kámen a žula mohou jemné ostří trvale poškodit.
• Nůž nepoužívejte na kosti, rybí kosti ani mražené potraviny.
• Po krájení kyselých potravin nůž co nejdříve opláchněte a osušte.
• Pro obnovení ostrosti používejte vhodný brusný kámen nebo jiný systém určený pro nože KAI. KAI nedoporučuje klasické ocílky.
• Skladujte nůž tak, aby se čepel nedotýkala dalších kovových předmětů - ideálně v bloku, dřevěné vložce do zásuvky, na magnetickém držáku nebo s ochranným krytem čepele.
• Celonerezová rukojeť nevyžaduje olejování ani jinou speciální péči; po umytí ji stačí důkladně osušit.