Kuchyňské nože - nákupní rádce

Nůž je základní vybavení každé kuchyně. Používáte ho denně několikrát. Do kvalitního nože se proto vyplatí investovat, protože vám vydrží klidně celý život. A práce v kuchyni bude radost a ne trápení. Podle čeho se rozhodnout a kolik nožů doma vlastně potřebujete? 

Pojďme se na to podívat. Co je pro výběr nože důležité:

  1. Které nože by vám doma neměly chybět
  2. Jak poznáte kvalitní nůž
  3. Druhy nožů - správný nůž na správnou práci

 

Které kuchyňské nože by vám doma neměly chybět

Potřebujete kompletní sadu nožů a na každou surovinu z připravované večeře špinit další nůž? To opravdu ne. Ale pěkný plátek steaku opravdu "neupižláte" univerzálním nožíkem a kuchařským nožem těžko oloupete zeleninu.

  

Pan Cuketka doporučuje

Pan Cuketka doporučuje

Kvalitní nože by neměly chybět v žádné kuchyni. V základní sadě by měl být vždy větší kuchařský nůž. K němu o něco menší špičatý nůž s ohebnější čepelí, na drobnější práce i na filetování masa. Třetí do party je malý rovný nůž na zeleninu nebo zahnutý loupací nožík na přípravné práce a loupání. 

 

Základní výbavou kuchyně jsou tyto 3-4 nože:

kuchařský nebo Santoku nůž - pořádný nástroj na všechnu "velkou práci"
 malý nůž na zeleninu
nůž na chleba se zoubky, který použijete i na měkkou zeleninu a ovoce
univerzální nůž - "prostřední nůž" s všestranným užitím

 

Druhy nožů

 

Druhy kuchyňských nožů - správný nůž na správnou práci

Základní sadu nožů využijete opravdu v každé kuchyni. Další nože pak vybírejte podle toho, co připravujete nejčastěji. Pokud jste milovník ryb nebo drůbeže, sáhnete často po filetovacím nebo vykošťovacím noži. Pokud rádi grilujete, oceníte sadu ostrých steakových nožů. Proč je s tím správným nožem práce o tolik snažší? Podívejte se, jak s nimi pracují šéfkuchaři v krátkých videích. 

Kuchařský nůž

na krájení masa a ryb
na porcování zeleniny na kostky, na cibuli, atd.
na sekání bylinek

Nejuniverzálnější nůž v kuchyni a nezbytný pro každého kuchaře.

Kulina doporučuje

 

 pro začátečníky  pro pokročilé pro mistry kuchyně 
 Wüsthof Kuchařský nůž Classic Ikon  Forged Kuchařský nůž Katai WMF Kuchařský nůž Kineo 
 WÜSTHOF Kuchařský nůž Forged Katai kucharsky nuz  WMF Kuchařský nůž Kineo
tlacitko prohlednout k tlacitko prohlednout k tlacitko prohlednout k

 

 


 

 

Základní výbava nožů pro každou kuchyni

 

Kuchařský nůž  Nůž na chleba Nůž na zeleninu
pořádný nástroj na všechnu "velkou práci" nůž se zoubky, který použijete i na měkkou zeleninu a ovoce praktický malý nůž na loupání, vykrajování a všechnu "mikropráci" v kuchyni
 Forged Katai kucharsky nuz 2 Intense-Forged-broodmes-sf-gr-2-1024x733  OliveForged-schilmes-sf-gr-3-1024x683
tlacitko prohlednout k tlacitko prohlednout k tlacitko prohlednout k