Babiččin velikonoční mazanec

1_3200x1350_mazanec

Mazance babičky Věrky

sladké / pečení / svačina

Na velikonočním stole nesmí chybět mazanec. Letošní mazanec bude do zlatova upečený a lehoučký jako pírko. Recept babičky Věrky si určitě zařadíte do vaší sbírky receptů.

Ingredience

Na 3 bochánky/mazance
Příprava 30 min / kynutí 1,5hod / pečení 40 min

  • 1kg polohrubé mouky
  • Naběračka najemno drcených mandlí (volitelné)
  • 200g másla
  • 50g sádla
  • 4 žloutky
  • 250g cukr krystal
  • trochu soli
  • kůra z citronu
  • 2 vanilkové cukry
  • 2,5 kostky droždí
  • 0,5 l polotučného mléka
  • 2 lžičky cukru na kvásek
  • hrst rozinek
  •  
  • Na pomazání
  • 1 vejce
  • 2 hrsti plátků mandlí

2_1460x1400_PG_mazanec

Postup

Připravíme si kvásek. Ohřejeme si 500 ml mléka se 2 lžičkami cukru v rendlíku. Promícháme, aby se cukr dole nepřipálil. Mléko nesmí být horké ale vlažné. Odstavíme z plotny a nadrobíme do něj 2,5 kostky droždí. Ve středně velké míse si ručním mixérem ušleháme 4 žloutky s 250g cukru. Nyní změníme metly. Zvolíme typ s háky a přimícháme 2 vanilkové cukry, 200g másla a 50g sádla. Šleháme do hladka. Ve velké míse si připravíme sypkou směs. Z 1kg polohrubé mouky odebereme naběračku a nahradíme ji nadrcenými mandlemi. Přidáme 1/2 lžičky soli, kůru z 1 citrónu. Vše promícháme. Přidáme našlehané žloutky s máslem a pěnu, kterou odebereme z nakvašeného droždí z rendlíku. Zamícháme a postupně přiléváme mléko s droždím z rendlíku. Hněteme dokud se těsto pořádně nespojí, je hladké a nelepí se na dno.
Rada naší babičky: “Těsto je lepší řidší, jinak bude těžké.“
Mísu zakryjeme utěrkou, dáme kynout do tepla cca na hodinu a půl. Naše babi balí mísu do peřin. Průběh kynutí kontrolujeme, čas kynutí je orientační. Mezitím co těsto kyne si rozpálíme troubu na 175°C. Na pomoučněný vál vysypeme hrst rozinek, zapracujeme rozinky do těsta a rozdělíme jej na 3 stejně velké části. Z každého kusu těsta vytvarujeme kulatý bochánek. Nůžkami nastřihneme na vrchu křížek a pomažeme bochánky rozšlehaným vejcem.
Na závěr posypeme bochánky plátky mandlí a pečeme 40 min.
Tip: Proč bochánek pořádně nekyne? Záleží hlavně na droždí. Musí být čerstvé.

3200x1350_1_PG_mazanec

Doporučujeme

  • Mísa na míchání Nordic kitchen černá 3,0 l

    Mísa na míchání Nordic kitchen černá 3,0 l

     

    Eva Solo

    649 Kč

    skladem

  • Titanová pánev Ø 32 cm Diamond Lite

     

    Džbán Nordic kitchen černá 1 l

     

    Eva Solo

    1 169 Kč

    skladem

  • Talíř dezertní Nordic kitchen Ø 17 cm černý

     

    Talíř dezertní Nordic kitchen Ø 17 cm černý

     

    Eva Solo

    337 Kč

    skladem

  • Mělký talíř Mio krémový

     

    Struhadlo jemné na citrusovou kůru Zester bílé Premium Classic

     

    Microplane

    585 Kč

    skladem

V hlavní roli

Ručně vyráběný keramický tác Emile Henry využijete na pečené slané jednohubky, sladké mini zákusky, celý štrůdl, nebo kynutý mazanec či vánočku. Můžete je na něm připravit a rovnou z trouby i podávat. Tác má lehce nadzvednuté okraje, aby šťáva z pokrmů nevytekla do trouby. Plné úchyty zaručí bezpečnou manipulaci s horkým pokrmem.

1460X1400_CZ_PG_mazanec

600x600_04

O autorech

Petr & Gabi Foodies je mladý pár sympatických food blogerů. V jejich životě hraje jídlo důležitou roli – oba jsou totiž zastánci názoru, že jídlo ovlivňuje stav těla i naši psychiku. S receptem od P&G Foodies se nyní budete na Kulině potkávat pravidelně. Pokaždé v něm najdete pomocníky z našeho obchodu, skvělé nápady Gabi a Petra, a hlavně kvalitní suroviny. Inspirujte se zdravým jídlem plným chutí. www.pgfoodies.com

Vyberte si svou váhu

  • Kuchyňská váha s hodinami černá

    Kuchyňská váha s hodinami černá

     

    Wesco

    2 779 Kč

    skladem

  • Kuchyňská váha s hodinami mandlová

     

    Kuchyňská váha s hodinami mandlová

     

    Wesco

    2 779 Kč

    skladem

  • Kuchyňská váha s hodinami nová stříbrná

     

    Kuchyňská váha s hodinami nová stříbrná

     

    Wesco

    2 779 Kč

    skladem

  • Kuchyňská váha s hodinami citronová

     

    Kuchyňská váha s hodinami citronová

     

    Wesco

    2 779 Kč

    skladem