Stará sklenice na koňak je dávno pryč! Roku 1988 hlavní degustátor Hennessy Yann Fillioux společně s Georgem Riedelem dumal nad koňakovou sklenicí. Při ochutnávání z množství tvarů sklenic se zavázanýma očima zůstaly původní sklenice různých velikostí na půl cesty. Ukázalo se, že tyto tolik oblíbené „balónové“ sklenice mají příliš velkou plochu výparu a příliš zdůrazňují alkohol a jeho ostrost.
"To mne nijak nepřekvapuje," vyjadřuje se Yann Fillioux, "při interních degustacích v Hennessy již léta používáme štíhlé, maloobjemové sklenice."
Závěr degustace naslepo u Riedela. V prvním kole jsme k doladění tvaru a velikosti sklenice použili standardní kvalitu Hennessy (V.S.O.P.).
Výrazně nejvhodnější se jevila malá sklenice Cognac V.S.O.P. Sommeliers o objemu 160 ml a rozšířeným otvorem. Kvalita V.S.O.P. v tomto tvaru rozvinula karamelové aroma bohaté na jemné finesy harmonicky provázané s aroma dřeva. V ústech špička jazyka vnímá ovocnost, teprve v dochuti koňak rozvine svou pověstnou ohnivost. To činí chuťový zážitek příjemným, aniž by vynikla ostrost alkoholu.
Sklenice Cognac V.S.O.P. Sommeliers Riedel doporučujeme na:
- Armagnac jung
- Brandy
- Calvados
- Cognac V.S.O.P.
- Rum
- vinná pálenka
Série SOMMELIERS:
Ve spolupráci s italským sdružením sommeliérů A.I.S. (Associazione Italiana Sommeliers) představil Claus Riedel roku 1973 v Orvietu první sérii sklenic pro znalce. Série obsahuje 10 různých velikostí.
Od této chvíle se svět vín od základu změnil.
V různých regionech a na různých kontinentech se dnes produkují vína, která tehdy neexistovala, nebo byla zcela neznámá. Proto ve vývoji série Sommeliers dále pokračoval syn Georg Riedel, až se Sommeliers stala rozsáhlou „vitrum-vinotékou“ na nejvyšším stupni technického vývoje.
V roce 1991 Robert Parker, redaktor časopisu Wine Advocate napsal: "Nejlepší sklenice jak z technického pohledu tak z pohledu maximálního požitku jsou ty, které vyrábí firma Riedel. Efekt, který tyto sklenice dodávají kvalitnímu vínu, je skutečně mimořádný. Nemohu dostatečně vyjádřit, jak velký rozdíl to je."
Díky celosvětové poptávce představuje dnes série Sommeliers absolutní špičku mezi sklenicemi na víno a je nejúspěšnější ručně foukanou sérií sklenic na světě. Každá sklenice je vyrobena samostatně: vrchní část vyfukujeme ve formě, stopka a základna jsou tvarované ručně podle výrobních metod vyvinutých již na počátku našeho letopočtu.
Skláři při práci využívají svůj talent, jejich schopnosti a pečlivost jsou základním předpokladem pro to, aby sérii sklenic Sommeliers vtiskli řemeslné zpracování, jaké zákazníci očekávají. Sommeliers jsou vyráběny ze skla s více jak 24% obsahem olova.
