Nůž Sydney je určen na hlavní chod nebo hlavní jídlo menu. Monoblokový nůž vyrobený takzvaně "z jednoho kusu" patří stejně jako vidlička a lžíce k základní sadě příborů pro hlavní chod. Vlnitý zábrus ostří nože výrazně usnadňuje krájení jakýchkoliv pokrmů. Nůž prostíráme zásadně vpravo, ostřím směrem k talíři. Ke každé kolekci příborů WMF jsou v nabídce designově shodné nože.
WMF příbor Sydney je příborem s hladkým, jednoduchým tvarem, a přesto s měkkými a harmonickými liniemi. Ty dávají WMF příboru Sydney specifický charakter.