Pomocí brousku na nože můžete kvalitní nůž kdykoliv snadno a účinně naostřit, neboť i ten nejkvalitnější nůž časem svou ostrost ztrácí. Se správnou technikou a správnou ocílkou z keramiky nebo chromo-vanadiové oceli byste měli nůž naostřit před, resp. po každém použití.
Alternativu k ocílce představují WMF brousky na nože. Mají několik stupňů, podle kterých můžete nůž různě předbrousit nebo jemně dobrousit. U brousků z keramiky a oceli lze v případě, že nůž táhnete rovně, docílit optimálního výsledku ostrosti. WMF brousky na nože se vyznačují dlouhou trvanlivostí a snadným zacházením.
